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澳门博狗吧,方便面似的冷面,你会吃么?泡、煮、过凉,都有套路 2020-01-11 16:57:08   阅读4965

澳门博狗吧,方便面似的冷面,你会吃么?泡、煮、过凉,都有套路

澳门博狗吧,所以,我还拍照码字得说说怎么弄才好吃。做法很关键,煮之前的浸泡,掰散,这都是重点、套路。不然一整块冷面硬硬的像个砖头,你直接扔锅里煮,那就啥都吃不成了。泡好捏散后,下锅煮一分钟就行。然后捞出过冷水两遍,这样做出的冷面才清爽、劲道、弹牙。

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2.准备两大碗凉白开,或者纯净水备用。等会给煮好的面过凉两次,和拌料汁都能用到。

3.取一面碗,将料汁倒进去,辣椒粉也加入,然后再倒入足够的凉白开,将浓缩的料汁冲的味道合适了即可。喜欢冰爽的,这样就可以加盖放入冰箱冷藏一会了。甜辣酱和芝麻可以最后再放。

4.黄瓜切细丝,番茄切片,鸡蛋对半切开。

5.将冷面全部分散。泡了一会的冷面,用手捏一捏就会散开,就算有几根黏在一起的,也很容易就能掰着撕开。

6.锅中水开,放入掰散的冷面。

7.大火煮一分钟左右,至锅中水再次开起翻滚起即可。这时用筷子搅动下,能看到汤浑浊了就赶紧的关火捞出。不能煮时间长,太绵软口感不好或者面有可能就煮的散断了。

8.快速的捞入到凉白开中,搅匀后将浑浊的水倒掉,然后再过一遍冷水,至冷面彻底的凉下来,汤水漂清了即可。

9.将面捞到之前稀释好了的料汁中。

10.最后依次放入黄瓜、番茄、鸡蛋,再加入甜辣酱、熟芝麻,即可。我又加了两片卤牛肉,盖的都快看不到面了。

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